Kırmızı Biber Salçası

Gerekli Malzemeler :
4-5 kg salçalık kırmızıbiber
Tuz

Hazırlanışı :
* Güneşte kurutma usulü: Biberleri yıkayıp saplarını kesin ve çekirdekli kısımlarını çıkarın. Et kıyma makinesinden geçirerek veya robotta çekerek biberleri kıyın. Geniş tepsilere ince bir tabaka halinde yayıp açık havada güneş alan bir yere yerleştirin. Günde 1-2 saat arayla tahta kaşıkla karıştırın. Suyu biraz buharlaşıp koyulaşınca bir kez daha robottan geçirin ve tepsilere yayın. Rengi ve kıvamı koyulaşana kadar günde bir kaç kez karıştırmak suretiyle güneşte kurutun. Tuz ilave edip karıştırın. Kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın.

* Pişirme usulü: Biberlerin saplarını kesip çekirdekli kısımlarını temizleyin. İri parçalar halinde doğrayıp büyükçe bir tencerede kabukları ayrılmaya başlayana kadar pişirin. Ilınınca kevgirden geçirip kabuklarını ayırın. Biber püresine tuz ilave edip arada bir karıştırarak koyulaşıncaya kadar kaynatın. Tepsiye yayıp 1-2 gün güneşte bekletin. Kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın. Serin yerde muhafaza edin.

__________________

...:::||Fk KaZanç İle İlgili Detayları öğrenmek İçin||:::...

emegine saglık canım tşkler

teşekkürler canım.patya.ipatya.ipatya.i

çok severim kırmızı biberin herşeyini salçasınıda kullanıyorum yemeklerde ama doğal daha güzel ...teşekürler

antep ev usulü tatlı biber salçası kullanıyorum ben yıllardır mutfağımdan eksik olmaz yemeklere renk ve tad katar domates salçası çok az katıyorum birlikte kullanıyorum ben

__________________

antep usulünü nerden bulabiliriz papatya ama ev salçasımı demek istedin yoksa markettede bulunuyomu

bende birlikte kullanıyorum .....acı biber salçası kısır ve mercimekli köftede çok kullanıyorum...............

__________________

benim ablam memlekette yapıp gönderiyor bana sağolsunk%l,p
çok güzel yapar ellerine sağlık
:aro: