Her sene 23 Nisan’da oğlum için bir doğum günü pastası yapmaya çalışıyorum. Hazırladığımız diğer sürprizlerle birlikte kutlamaya çalışıyoruz çocuk bayramını. Gerçi nişan pastası olarak da servis edebilirsiniz. Bu sene başarılarıyla bizi çok gururlandıran çalışkan arımız oğlumuz için, arı kovanı pastası çok uygun bir pasta oldu. Ondan saklayarak yapmak çok zor olsa da, pastayı görünce gözlerindeki parıltılar tüm yorgunlukları unutturdu.

Pastanın dış kremasında zerdeçal kullandım sarı renk vermek için. Kokusundan rahatsız oluruz diye düşünürseniz sarı gıda boyası kullanabilirsiniz.

Pandispanya tarifi Emel Başdoğan’a ait. Tarif kabartma tozu kullanılmadan yapılıyor. Ayrıca ıslatmanıza gerek de yok çünkü nemli bir yapısı var. Daha önce bu pandispanya tarifini şeker hamurlu pastalarım için de kullanmıştım. Yani şeker hamuruyla kaplamaya da uygun bir pandispanya. Ufalanıp dökülmüyor, ne sert ne yumuşak, oldukça ideal. Pasta şeker hamuruna çok yabancı olanların bile kolaylıkla yapabileceği kadar basit.



Malzemeler:

Pandispanya:
  • 3 yumurta
  • 85 gr toz şeker
  • 1/4 çay bardağı portakal suyu
  • 55 gr un
  • 25 gr kakao
  • Ara Kreması:
  • 2,5 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı tozşeker
  • 1/2 çay bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 yumurta sarısı
  • Arasına koymak için 2 adet muz
  • Pandispanyayı ıslatmak için 1 su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı şeker
  • Dış Krema:
  • 1 küçük kutu sıvı krema (Sek ya da Tikveşli marka)
  • 3 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal veya 2-3 damla sarı gıda boyası
  • İhtiyaç duyulursa 2-3 çorba kaşığı toz krem şanti
  • Arılar İçin:
  • Sarı ve beyaz şeker hamuru
  • Siyah gıda boyası ya da siyah gıda kalemi

Hazırlama Yöntemi:


  • Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Mikserle yumurta aklarını, şekerin yarısı ile kar gibi olana kadar çırpın.
  • Şekerin diğer yarısı ile yumurta sarılarını mayonez kıvamına gelene kadar çırpın. Portakal suyunu ekleyip çırpın.
  • Geniş bir kapta her iki karışımı ve kakao + un karışımını (eleyerek ilave edin) tahta kaşık ile yavaş yavaş karıştırın.
  • Yuvarlak kase şeklindeki borcam kalıbı tereyağı ile yağlayın ve hazırladığınız hamuru içine boşaltın. Kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında koyun. 30 dakika pişirdikten sonra üzerindeki folyoyu çıkarıp 10 dakika daha pişirip, içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Temiz bir bıçağı batırıp çıkarın, kuru çıkıyorsa pişmiş demektir. Pandispanyayı fırından çıkarıp soğutun. Mümkünse bir gece bekletin. Pandispanyayı 3 ya da 4 parçaya bölün.
  • Kremasını hazırlamak için, tüm malzemeleri tencereye koyup orta ateşte, tel çırpıcı ile karıştırarak pişirin. Koyulaşıp üzeri göz göz olunca altını kapatın ve ara ara karıştırarak soğutun.
  • Pandispanya katlarını az şekerle tatlandırılmış sütle ıslatıp aralarına muhallebi sürün. Muz dilimleri koyup katları üst üste koyun.
  • Soğuk sıvı kremayı mikserin yüksek devriyle iyice çırpın. Pudra şekerini ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin. Kremanız koyulaşmadıysa krem şanti ilave edip çırpın. Zerdeçalı koyun ve çırpın. Kremayı pastanın dışına sürün.
  • Şeker hamuru ile arılar hazırlayın, pastanın üzerine yerleştirin.